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🦀 홍콩 여행을 준비 중이라면 절대 놓쳐선 안 될 맛집 메뉴가 있어요.
바로 비펑탕 차오시에(避風塘炒蟹), 일명 마늘 꽃게 튀김입니다!
한입 베어 물면 바삭함과 고소함, 그리고 감칠맛이 입안을 가득 채우는 이 요리는 홍콩을 대표하는 해산물 요리 중 하나예요.
오늘은 비펑탕 차오시에의 유래부터 현지 추천 맛집, 그리고 집에서 따라 할 수 있는 레시피까지 알차게 소개해드릴게요 😊
🍴 비펑탕 차오시에란?
‘비펑탕’은 원래 태풍을 피하는 정박지를 의미하는 말로,
홍콩 어부들이 항구 근처에서 급하게 조리해 먹던 요리에서 유래했어요.
바다에서 갓 잡은 해산물을 튀기고,
향이 강한 마늘과 건고추, 소금, 후추 등 간단한 재료만으로도 깊은 맛을 냅니다.
- 껍질째 바삭하게 튀긴 꽃게
- 다진 마늘과 고추, 파, 고수 토핑
- 짭짤하면서도 풍미 가득한 간
- 🍺 맥주와 최고의 궁합
요즘은 꽃게 외에도 새우, 오징어, 가리비 등으로도 즐겨요.
👨🍳 집에서 도전! 비펑탕 꽃게튀김 레시피
📌 재료 (2~3인분)
- 꽃게 2마리 (반 자름)
- 마늘 20~25쪽 (곱게 다짐)
- 건고추 5개 (어슷 썰기)
- 부침가루 또는 감자전분 1컵
- 식용유 500ml 이상
- 소금, 흰 후추 약간
- 대파, 고수 (선택사항)
📍 조리 순서
- 꽃게 손질 후 가루 묻혀 준비.
- 180도에서 바삭하게 튀기기 (약 5~7분).
- 팬에 기름 줄이고 마늘 약불에서 볶기.
- 마늘이 노릇하면 건고추, 소금, 후추 투입.
- 튀긴 꽃게와 함께 섞어가며 볶기.
- 접시에 담고 대파, 고수로 장식.
✔️ 꿀팁:
마늘은 냉장 후 다지기 쉬워요.
한 번 튀겼다가 볶으면 바삭함 두 배!
마늘 양 조절해 생+튀김 혼합해도 좋아요.
새우, 오징어, 연두부로도 응용 가능!
📍 한국에서도 만나는 비펑탕 맛집
🍴 딘타이펑 (서울)
- 강남, 잠실 등 지점 다수
- 계절 한정 비펑탕 꽃게 요리
🍴 대가방 (압구정)
- 고급 중식 레스토랑
- 정통 광둥식 분위기, 고소한 마늘 풍미
🍴 홍반장 중식당 (부산)
- 다양한 해산물 비펑탕 요리
- 소프트쉘 크랩, 새우, 가리비 등
✈️ 홍콩 현지 맛집 추천
🌉 Under Bridge Spicy Crab
- 코즈웨이베이 위치
- 마늘 토핑이 산처럼!
🍜 Tung Po Kitchen
- 노스포인트 재래시장 위
- 캐주얼한 로컬 식당
🐟 Lau Fau Shan Seafood Street
- 신계 어촌, 해산물 직판
- 직접 고른 꽃게 즉석 요리
📌 꿀팁 요약
- 1️⃣ 꽃게는 봄, 가을 제철에!
- 2️⃣ 라이트한 맥주와 찰떡!
- 3️⃣ 남은 마늘 토핑은 밥/샐러드 활용!
💬 마무리
비펑탕 차오시에는 마늘, 튀김, 꽃게가 어우러진 황금 조합입니다.
홍콩의 해양 문화가 깃든 요리로,
직접 만들어 보거나 맛집에서 특별한 한 끼로 즐겨보세요!
📍 오늘 저녁, 집에서 즐기는 홍콩 여행 어떠세요? 😋
- *출처 - 오픈라이스
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