🥢 입맛 돋우는 마늘쫑 비빔밥 만들기
싱그러운 초록빛 마늘쫑이 제철을 맞았어요.
향긋하고 아삭한 마늘쫑은 봄철 입맛을 깨워주는 고마운 식재료죠.
그중에서도 오늘 소개할 요리는 바로 마늘쫑 비빔밥입니다 😊
매콤한 고추장과 참기름, 그리고 아삭한 마늘쫑이 어우러져
한 그릇 뚝딱, 건강까지 챙길 수 있는 최고의 집밥 메뉴예요!
🛒 마늘쫑 비빔밥 재료 준비
✔️ 2인분 기준 재료예요.
- 밥 2공기
- 마늘쫑 100g
- 당근 1/3개
- 애호박 1/3개
- 콩나물 한 줌
- 달걀 2개
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 식용유 약간
- 통깨 약간
- 간장 1/2큰술
- 소금, 후추 약간
📌 재료는 기호에 따라 조절 가능해요.
🧼 마늘쫑 손질과 준비 과정
마늘쫑은 깨끗이 씻어 준비해주세요.
끝부분은 질기기 쉬우니 1~2cm 잘라주세요.
길이는 4~5cm 정도로 잘라 아삭함을 살려요.
끓는 물에 소금 약간 넣고 30초간 데쳐줍니다.
찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
🍳 나물 재료 손질 및 볶기
애호박, 당근은 채 썰어주세요.
콩나물은 깨끗이 씻고 끓는 물에 데쳐줍니다.
팬에 기름을 두르고 재료를 각각 볶아주세요.
간은 간장이나 소금으로 살짝만 해요.
너무 짜지 않게 하는 게 포인트입니다 😊
🍳 마늘쫑 볶기
팬에 기름과 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 내요.
데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 볶아주세요.
간은 소금 또는 간장으로 살짝만!
너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 줄어요.
1~2분만 볶아내면 충분해요.
🍳 달걀 후라이 준비
달걀은 반숙 or 완숙, 취향껏 구워요.
고슬고슬한 밥 위에 얹을 예정이니
노른자가 살짝 흘러내리는 반숙 추천이에요!
🥣 비빔 양념장 만들기
고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 다진 마늘 약간
기호에 따라 식초 1/2큰술이나 매실청 1작은술 추가 가능해요.
모든 재료를 잘 섞으면 감칠맛 폭발 양념장 완성!
🍚 마늘쫑 비빔밥 플레이팅
넓은 그릇에 밥을 담아주세요.
각각 볶은 나물을 예쁘게 올려줍니다.
중앙에 마늘쫑 볶음과 달걀 프라이 올려요.
고추장 양념장을 한 숟가락 얹으면 완성입니다!
먹기 직전에 참기름 몇 방울, 통깨 톡톡~!
😋 맛있게 비벼볼까요?
고소한 참기름 향이 퍼지는 순간!
입안 가득 퍼지는 아삭한 마늘쫑과
고추장의 매콤함이 어우러진 봄의 맛을 느껴보세요.
한 숟갈 한 숟갈, 자꾸만 손이 가는 맛이에요.
🍽️ 마늘쫑 비빔밥과 잘 어울리는 반찬
- 된장국 또는 시래기국
- 무생채나 열무김치
- 고등어 구이
- 미역무침
- 부추전
📌 은은한 국물 반찬과 함께 즐겨보세요!
💡 마늘쫑 비빔밥 보관과 팁
볶은 마늘쫑은 한 번에 많이 만들어
냉장 보관해두면 3~4일간 활용 가능해요.
비빔밥 말고도 샐러드, 김밥, 유부초밥 등에도 활용해보세요.
양념장은 미리 만들어 냉장 보관하면 언제든지 바로 비빔밥 가능!
📌 요약 정리
- 마늘쫑 비빔밥은 봄철 입맛 살리는 건강 식단
- 아삭한 마늘쫑과 고소한 고추장 양념의 조화
- 재료 간단, 조리 쉬움, 반찬 없이도 한 그릇 완성
- 냉장 보관 가능한 볶음 마늘쫑으로 다양한 활용 가능
